Bolo Gelado de Coco

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo:

1º Bata as claras na batateira até ficar em neve

2º Adicione açúcar e bata novamente por mais 3 minutos

3º Coloque o trigo, gemas e o suco, bata até virar uma massa homogênea

4º Coloque a batedeira na menor velocidade, acrescente o fermento e bata por 1 minuto

5º em uma forma média, untar com manteiga, despeje a massa

6º Preaqueça o forno em fogo médio por 5 minutos

7º Leve a massa ao forno por 40 minutos ou até dourar

Cobertura:

1º Em uma tigela adicione o leite, leite de coco e leite condensado, misture bem

2º Reserve até terminar de assar o bolo

3º Assim que o bolo estiver pronto, retire da forma e faça alguns furos utilizando o garfo em sua superfície

4º Despejar a cobertura sobre o bolo furado e ainda quente

5º Acrescentar coco ralado por cima do bolo

6º Leve a geladeira por aproximadamente 3 horas

Validade: Se você utilizou um leite fresco para o bolo, ele poderá durar até 1 semana na geladeira.