Omelete Light de Forno

 Base:

1 ovo

1 colher de sopa de aveia (em flocos finos)

4 colheres de sopa de leite desnatado

sal a gosto

Recheio:

2 fatias de peito de peru defumado light picados grosseiramente

2 colheres de sopa de queijo branco (amassado com garfo grosseiramente)

1 1/2 colheres de sopa de requeijão light

2 colheres de sopa de tomate (sem semente picado bem pequeno)

2 colheres de sopa de cebola (picado bem pequeno)

2 colheres de sopa de cenoura ralada fina temperada com azeite e vinagre

Azeite para untar a forma

Modo de preparo:

 

Bata o ovo, a aveia, o leite e o sal com um garfo até ficarem bem integrados

Acenda o forno em temperatura alta e unte a forma com azeite (reserve)

Acrescente os demais ingredientes à base, nesta ordem: tomate e cebola, peito de peru defumado light e queijo branco amassado e por último o requeijão e cenoura (escorrer a cenoura do tempero)

Bata todos os ingredientes até que vire um creme (se estiver muito consistente, acrescentar mais 1 colher de leite)

Despeie o creme na forma/frigideira e leve ao forno alto por 20 minutos

Informações Adicionais

• Obs.: A omelete irá dourar nas laterais e ficará pronta quando as laterais estiverem consistentes  (testar com um garfo, que deve sair limpo) e o meio mais cremoso (testar com o garfo que ainda sairá sujo de creme). Como a receita rende 1 porção, sugiro uma forma (ou frigideira) pequena, antiaderente e redonda, com cerca de 5 cm de altura para que a omelete fique alta e cremosa no meio. A da foto foi feita em uma frigideira com estas características.