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Aperitivo de berinjela




2 berinjelas médias picadas
3 colheres de óleo
1 cebola picadinha ou ralada
3 dentes de alhos
2 colheres de extrato de tomate
3 colheres de queijo ralado
Cozinhe 2 berinjelas por 5 minutos
Escorra e amasse com garfo ou dar uma batida leve no liquidificador

Modo de preparo:

Aqueça o óleo e frite a cebola picadinha e o alho
Adicione à berinjela as duas colheres de extrato de tomate e as 3 colheres de queijo ralado se não quiser colocar queijo não precisa
Acrescente sal e orégano a gosto

Deixe esfriar e sirva com pão ou torrada

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