Suflê de brócolis

•1 maço de brócolis limpos
• ( flores e folhas)
• 3 colheres (sopa)de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 ovos separados
•1/4 de xícara de leite
•1 colher (sopa) de amido de milho
•sal e pimenta- do -reino a gosto
•uma pitada de noz- mascada
•1 xícara de creme de leite
•1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

 
1.Em uma panela, cozinhe os brócolis em pouca água
2. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar
3.Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e o alho
4. Leve ao fogo e deixe até dourar, mexendo de vez em quando
5.Junte os brócolis e refogue
6.À parte, junte as gemas, o leite e o amido de milho e misture bem
7. Acrescente essa mistura aos brócolis
8.Tempere a gosto com sal, pimenta do reino e noz mascada
9.Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique cremoso, mexendo sem parar
10. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado
11.Adicione as claras batidas em neve misturando delicadamente
12. Despeje numa forma para suflê untada, leve ao forno moderado(180ºC) deixe assar e sirva a seguir. Retire do forno quando estiver dourado.