Broinha de queijo

 

Ingredientes

01 quilo farinha de trigo

½ quilo açúcar refinado

01 prato (cheio) queijo minas ralado (prato esmaltado)

02 colheres (sopa) fermento em pó

05 a 06 ovos grandes

½ prato  (pelo friso) de manteiga e óleo (meio a meio)

Modo de fazer

Misturar delicadamente.

Peneirar a farinha de trigo junto com o fermento e misturar bem;

Colocar em uma vasilha e juntar o açúcar por cima da farinha;

Não mexer;

Colocar a manteiga amolecida (temperatura ambiente) por cima do açúcar;

Bater os ovos, ligeiramente, e colocar por cima;

Misturar bem, sem sovar.

Se a massa ficar dura, quebrar mais ovos. Misturar um pouco de nata ou leite e juntar aos ovos batidos, se precisar.

Colocar o queijo somente por último e misturar delicadamente.

A massa fica fofinha.

Para moldar, usar como medida, uma colher de sobremesa . Enrolar com as mãos untadas.

Pincelar com gema de ovo misturada com um pouquinho de café, por cima das broinhas.

Forno quente.