Assado de frango ao molho de requeijão com batatas

1/2 kg de filé de frango

1/2 kg de batata inglesa

1 cebola pequena

3 dentes de alho

1/3 de xícara de chá de pimentão

1/2 xícara de chá de salsa picada

1 colher de sopa de azeite extra virgem

1 colher de sopa de margarina para untar

1 copo de requeijão

200 g de Mussarela

100 g de presunto cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal e orégano a gosto

 Modo de preparo:

Descasque, corte as batatas em rodelas e cozinhe em água com sal

Escorra e reserve

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o pimentão, a salsa, o azeite e o sal com um pouquinho de água e coloque por cima do frango cortado em cubos médios.

Deixe marinar por mais ou menos 15 minutos

Untar um refratário médio com a margarina, colocar o frango com o molho, por cima a batata cozida em rodelas, salpicar o presunto, cobrir com a mussarela, salpicando o orégano.

Cubra com requeijão, polvilhe o queijo parmesão e asse em forno preaquecido por mais ou menos 30 minutos.

Sirva com arroz branco e salada de verduras