LaSanha de Berinjela

 Ingredientes:

2 berinjela grande crua

½ kg de carne moída (patinho, músculo, ou coxão mole)

1 lata de molho de tomate de sua preferência

1 cebola grande picadinha

4 dentes de alho picadinhos

salsinha e cebolinha picadinhas

300 g de queijo mussarela fatiado

queijo parmesão para polvilhar

Modo de fazer:

Refogue a carne moída com sal, alho e cebola, junte o molho de tomate, deixe cozinhar por 20 minutos, junte a salsinha e a cebolinha e reserve

Corte as berinjelas no sentido do comprimento fatias finas, coloque elas  no micro-ondas em um refratário por 5 minutos antes  para elas darem uma cozida

Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo um pouco de molho de tomate com carne moída

Coloque então uma camada de berinjela

Cubra com molho de tomate com carne moída, em seguida coloque uma camada de mussarela

Repita os passos 4 e 5 para formar mais duas camadas e cubra a assadeira com papel alumínio

Leve ao forno em temperatura de 180ºC por cerca de 20 minutos para cozinhar

Após isso retire o papel alumínio, coloque por cima uma generosa camada queijo parmesão ralado e deixe por mais 5 minutos para dourar

Sirva quente!