Frango à parmegiana

5 filés grossos de peito de frango

sal a gosto

2 dentes de alho amassados

2 ovos

2 copos de farinha de rosca

óleo para fritar

1 copo de molho de tomate pronto (de lata ou caseiro)

queijo mussarela para cobrir

Tempere o frango com sal e alho

Num prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal

Passe os filés no ovo e na farinha de rosca

Com o óleo quente, frite os filés até que a casquinha esteja dourada dos dois lados, reserve

Espalhe uma concha pequena de molho de tomate em uma forma grande e coloque os filés de frango

Acrescente mussarela em cima de cada filé e cubra com o restante do molho

Asse a 280°C até que o queijo derreta e o molho comece a borbulhar (cerca de 10 a 15

minutos)

Informações Adicionais

Dicas e opções Deixe a casquinha ainda mais saborosa, temperando a farinha de rosca com raspas de limão, sal e tomilho. Depois de passar no ovo e na farinha, você pode fritar os filés de duas formas diferentes: cobrindo de óleo (como batata frita) ou usando uma frigideira. Para isso, coloque 2 colheres de óleo e frite os dois lados por cerca de 2 minutos cada. Na hora de servir, salpique salsinha, cebolinha ou manjericão. Para deixar o prato menos calórico, não empane o frango. Faça os filés grelhados e depois siga as instruções a partir to passo 5. Sirva com arroz branco, purê ou macarronada.