Delicioso!!

Escondidinho de Batata com Frango

 

Purê:

1 kg de batata cozida e amassada

3 colheres de margarina

250 ml de leite

Sal (a gosto)

Recheio:

1 kg de peito de frango cozido e desfiado

2 tabletes de caldo de galinha

1/2 lata de milho verde

4 colheres (sopa) de molho de tomate

Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa (a gosto)

Cebola, alho, salsinha e cebolinha (a gosto)

300g de mussarela em fatias (ou ralada)

1 copo de requeijão

Em uma panela coloque o óleo ou azeite, o alho amassado e a cebola e deixe dourar

Refogue o frango já cozido e desfiado, juntando a cebolinha, salsinha, pimenta de sua escolha, caldo de galinha e o milho verde

Deixe cozinhar até que o refogado fique seco (se necessário acerte o sal)

Reserve

Depois de cozida as batatas, amasse bem com um garfo ou no espremedor

Leve-as a uma panela, acrescente a margarina, o leite e o sal a gosto

Leve ao fogo, mexendo até que a margarina derreta por completo e a massa fique uniforme (não muito consistente)

Reserve

Montagem:

Em uma travessa ou forma untada com margarina, faça camadas seguindo a seguinte sequência: metade do purê de batatas, por cima espalhe o requeijão, depois o recheio de frango e a metade da mussarela

Para finalizar coloque o restante do purê e cubra com mussarela

Pode ser colocado queijo parmesão ou orégano por cima da mussarela

Leve ao forno até dourar

Sirva quente, com arroz branco e salada verde

O requeijão é opcional e por cima da camada de frango se quiser pode colocar presunto eu gosto de servir com batata  palha